NUESTRO EQUIPO
Sixto Tovar
Propietario – Dirección
Sixto pasó su niñez entre los fogones en los que trabajó su madre más de 30 años. Con ella aprendió a amar la gastronomía y junto con Rosa María, su mujer, fundó Eslava en 1988 para ofrecer una propuesta de calidad y construir cultura gastronómica.
Rosa María Borja
Propietaria – Dirección
Hija de españoles emigrados a Francia, Rosa María nació y vivió en el país galo hasta los 16 años. Es ella quien trae a Eslava la curiosidad por la gastronomía francesa, que alimenta aún hoy cada día desde el interior de nuestra cocina.
Isabel Capote
Jefa de Cocina
Isabel se une a nuestra familia desde la fundación de Eslava, tras terminar sus estudios en la primera promoción de la Escuela de Hostelería de Sevilla.
Hoy lidera, con la misma pasión de entonces, la propuesta y a las personas de nuestra cocina.
Junto con más de 30 profesionales, estas somos las personas que hacemos Eslava.
Una gran familia de la que muchos de sus miembros forman parte desde hace más de 25 años.
Amantes de su oficio unidos por este sueño común que es el Espacio Eslava.